Cách đổ bánh xèo thơm ngon và giòn rụm

Bánh xèo cuộn với bánh tráng, rau sống và chấm kèm với nước mắm, ôi chao, món ngon không thể tả hết bằng lời. Những ngày cuối cùng, ngồi ở nhà cuốn bánh tráng ăn cùng cả nhà thì còn gì bằng nữa.

Cách đổ bánh xèo thơm ngon như sau:

1. Nguyên liệu:

a/ Để làm bánh:

– 2 chén bột gạo
– ¼ muỗng cà phê bột nghệ
– ½ muỗng cà phê muối
– ¾ chén nước cốt dừa
– 3 cây hành lá, xắt lát mỏng

b/ Để làm nhân bánh:

– 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật
– ¼ kg thịt lợn vai, cắt thành lát mỏng
– 1/4kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút tim thái nhỏ
– ¼ muỗng cà phê muối
– ½ chén hành tây thái lát
– 1-2 quả ớt đỏ, chín thái lát mỏng
– ¾ chén nấm cắt lát
– 2 chén giá đỗ (đậu mầm)

2. Cách làm:

– Trộn bột gạo, bột nghệ, muối vào bát tô. Thêm nước, sữa dừa vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua lưới lộc nếu bột bị đặc vón cục, đặt sang bên và để khoảng 30 phút

– Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây, hành lá và nấm vào xào coh đến khi thịt heo và tôm chín, teo lại.

– Cho ½ chỗ bột đã nhào vào chảo, đảo lên để hai mặt chính đều. Cho giá đỗ và một phần nhân tôm đã xào lên trên bánh, để nhiệt độ thấp dần cho bánh chín đều.

– Cuộn bánh lại cho bao bọc lấy phần nhân rồi rán trong vòng 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm như vậy với phần còn lại.

– Cho lá rau diếp dưới đĩa để trang trí cho món bánh xèo thêm hấp dẫn. Chấm bánh với nước chấm và ăn ngay lập tức.

3. Chế biến nước chấm:

– ¼ chén đường
– ½ chén nước ấm
– 3 muỗng canh nước chanh
– ¼ chén nước mắm
– Ớt chín cắt lát
– 1 củ tỏi băm nhuyễn
– Cho nước mắm, nước ấm, đường và nước chanh vào một bát nhỏ, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt trộn đều.

Hy vọng với bài hướng dẫn bạn cách đổ bánh xèo thơm ngon giòn trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và vui nhộn bên gia đình.

Theo Ẩm Thực Quán