Cách làm trứng cá kho nghệ vàng ươm

Trứng cá kho nghệ là một món ăn ngon của miền Trung. Cùng Amthucquan.net thực hiện cách làm trứng cá kho nghệ đậm đà, hao cơm.

Hướng dẫn cách làm trứng cá kho nghệ đậm đà

Nguyên liệu làm trứng cá kho nghệ

– Trứng cá thu: 300g
– Nghệ xắt sợi
– Gừng đập dập: 1 củ nhỏ
– Ớt hiểm đập dập: 2 trái
– Húng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Giấm gạo, hạt nêm

Cách làm trứng cá kho nghệ ngon đậm đà

Bước 1
Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1 muỗng giấm gạo, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp hành tím, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1/3 muỗng tiêu, để thấm.

Bước 2
Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1 muỗng dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.