Làm bánh trung thu kim sa Hong Kong

Bánh trung thu kim sa Hong Kong  với phần nhân thơm béo tan chảy trong lớp vỏ nướng. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngon này.

Hướng dẫn làm bánh trung thu kim sa trứng muối thơm mềm

Nguyên liệu làm bánh trung thu kim sa

Phần vỏ bánh

• 500 gram bột làm bánh trung thu nướng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50 gram bột custard
• 350ml nước đường làm bánh nướng
• 50 gram dầu ăn hoặc dầu dừa

Phần nhân kim sa trứng muối

• 10 lòng đỏ trứng muối
• 50 gram bột custard
• 50 gram sữa bột
• 100 gram bơ nhạt
• 20 gram đường xay
• 170 gram sữa đặc

Phần nhân đậu xanh:

• 350 gram đậu xanh
• 60ml dầu ăn hoặc dầu dừa
• 100 gram đường
• 60 gram bột custard

Cách làm bánh Trung thu nhân kim sa trứng muối

Bước 1: Làm nhân kim sa trứng muối

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng lòng đỏ trứng muối trong khoảng từ 5 – 10 phút cho trứng chín.

Đánh nhuyễn trứng muối đã nướng cùng với bột custard, sữa bột, bơ, sữa đặc, và đường lại với nhau. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn. Đổ hỗn hợp trứng muối custard vào khuôn nhỏ (khoảng 15gram mỗi viên) rồi để lên ngăn đá cho đến khi phần nhân này đông lại.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước từ 1- 2 tiếng rồi cho đậu xanh vào nồi hấp chín.

Đánh nhuyễn đậu xanh với đường, dầu ăn, bột custard rồi cho lên bếp, sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu xanh thành một khối nhuyễn mịn, không dính tay.

Chia phần nhân này thành những viên tròn khoảng 25 gram.

Cán dẹt viên đậu xanh và đặt hỗn hợp custard trứng muối đã đông đá vào giữa rồi để tủ lạnh qua đêm. Chú ý gói thật kỹ để nhân kim sa không bị hở, khi nướng không bị chảy ra ngoài.

Cách làm bánh Trung thu kim sa trứng muối tại nhà

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn lòng đỏ trứng gà, nước đường, dầu ăn vào một bát tô rồi rây hỗn hợp bột làm bánh trung thu nướng và bột custard vào, sau đó trộn đều, nhào thật kỹ cho đến khi thành một khối bột dẻo, mịn. Bọc bột lại vào để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Trộn đều các nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu (Ảnh: Nguồn Internet)

Sau đó, chia bột thành những viên tròn bằng nhau, gấp đôi trọng lượng của phần nhân.

Bước 4: Nặn bánh Trung thu nhân kim sa trứng muối

Ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân đậu xanh kim sa trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại.

Cho bánh vào khuôn nén để tạo hình.

Bước 5: Nướng bánh Trung thu

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170^oC trước 15 phút.

Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút thì lấy bánh ra để nguội.

Hoàn thành

Với hướng dẫn này, bạn đã biết cách làm món bánh Trung thu kim sa trứng muối Hong Kong vô cùng hấp dẫn. Hãy chiêu đãi cả nhà dĩa bánh Trung thu thật ngon nhé, tết Trung thu sắp tới rồi.