Cách làm bột chiên trứng giòn tan

Cách làm bột chiên trứng rất đơn giản. Chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn của Amthucquan.net, bạn sẽ có dĩa bột chiên giòn tan, thơm phức tại nhà.

Hướng dẫn cách làm bột chiên trứng

Nguyên liệu làm bột chiên trứng

+ Bột gạo: 200 gr

Lưu ý là nên chọn loại bột gạo chất lượng cao, loại bột xay từ gạo đã để qua một mùa thì sẽ ngon hơn, không cần bột gạo quá mới.

+ Bột năng: 30 gr

+ Trứng gà: 2 trái (cho một dĩa bột chiên).

+ Gia vị: muối, nước tương, hành lá, dầu ăn

+ Rau củ ăn kèm: đồ chua, dưa leo, cà chua.

Cách làm bột chiên trứng ngon tại nhà

Bước 1: Trộn bột

Chuẩn bị một chiếc tô sạch và khô. Tiếp đến, cho lần lượt phần bột gạo, bột năng và ½ muỗng cafe muối vào, sau đó trộn cho thật đều. Trộn xong, cho từ từ nước lọc vào tô và khuấy cho đều để bột được ngấm hết nước và không bị vón cục.

Lượng nước để hòa bột không được cho quá nhiều, chỉ vừa đủ để thu được hỗn hợp sánh, sệt và mịn. Nếu bạn muốn chắc chắn bột không bị vón cục thì có thể thực hiện thêm một bước nữa là lọc bột qua rây hoặc cho vào máy xay sinh tố xay đều bột lên. Sau khi đảm bảo bột đã mịn đều, bạn cho tiếp 2 muỗng cafe dầu ăn vào bột và khuấy đều.

Bước 2: Hấp bột

Chuẩn bị giá hấp và nồi hấp bột. Phủ một lớp nilon ở đáy giá hấp để đảm bảo bột không bị lọt xuống nồi hấp khi đổ bột vào. Nếu bạn sợ bột không chín thì có thể thay lớp nilon bằng lớp khăn vải. Lót xong, bạn trút toàn bộ phần bột đã chuẩn bị vào giá hấp.

Đặt giá lên nồi hấp và hấp bột trong khoảng từ 10 – 12 phút tính từ lúc nước sôi. Hết thời gian hấp trên, bạn kiểm tra bột thấy bột đã cứng lại và khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không dính tay là được. Xong xuôi, bạn nhấc bột ra khỏi giá hấp và để cho bột nguội, se lại.

Bước 3

Chuẩn bị rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh giấm trắng, trộn đều. Pha nước chấm gồm nước tương, tương ớt hoặc sa tế tùy sở thích.

Bước 4: Chiên bột

Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Trứng đập ra chén sau đó đánh cho tan đều. Bột sau khi nguội, bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Làm nóng chảo dầu với lượng dầu ăn vừa phải sau đó cho bột vào chiên vàng cả hai mặt. Khi bột chiên gần được, cho phần trứng đã đánh tan vào đảo đều cho trứng quyện bột chiên và chín đều rồi sau đó rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Bột chiên cho ra dĩa, chấm cùng nước chấm đã pha và ăn kèm với đồ chua, dưa leo, cà chua.

Hoàn thành

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có dĩa bột chiên thơm ngon do chính tay mình làm. Hãy ghi nhớ cách làm bột chiên trứng này và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công.