Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Đu đủ xanh ngoài việc dùng để nấu canh thì chúng ta còn chế biến ra một món vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với bánh phồng tôm, đó chính là gỏi đu đủ tôm thịt.
Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
– 1 trái đu đủ xanh
– 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây
– 1 quả chanh
– 300g thịt ba chỉ
– 300g tôm sú
– Rau răm, lá húng quế
– Đậu phộng
– Tỏi, ớt, hành phi
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt giòn ngon
– Chuẩn bị một thau nước lạnh, vắt nước cốt 1 quả chanh, thêm 1 thìa canh đường và vài viên đá lạnh. Đu đủ gọt sạch vỏ, bào sợi rồi cho ngay vào thau nước để đu đủ sạch mủ và không bị đen.
– Cà rốt thái sợi, trộn chút đường. Hành tây thái mỏng, ngâm với chút giấm đường cho bớt hăng.
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc với nước có pha tí giấm, đường. Thịt chín bạn lấy ra chờ nguội rồi cắt mỏng. Ở bước này bạn có thể cắt thịt mỏng như ngoài hàng hoặc thái sợi để ăn đỡ ngán.
– Vẫn nồi nước luộc thịt, đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ, chẻ đôi tùy thích. Rau răm và lá húng quế rửa sạch, cắt nhỏ tùy ý.
– Pha nước chấm trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, nước cốt chanh và tỏi băm, trộn đều cho tan đường rồi rưới nước chấm vừa pha vào thịt và tôm luộc cho ngấm.
– Trộn đều đu đủ, hành tây, cà rốt, thịt, tôm rồi nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà.
– Tiếp đến rắc đậu phộng rang vàng giã nhỏ, rau thơm, hành phi lên trên mặt, dùng làm món khai vị ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt rất ngon.
Hoàn thành
Món gỏi đu đủ tôm thịt không cần nguyên liệu cầu kỳ, cách thực hiện không quá phức tạp. Và đảm bảo với bạn rằng chẳng ai có thể từ chối món ăn ngon này đâu nhé.
Chúc các bạn thật ngon miệng!
Theo Ẩm Thực Quán
