Món mắm Thái đu đủ đơn giản nhưng chỉ cần ăn qua 1 lần, bạn sẽ nhớ mãi hương vị khó quên của nó. Vậy bạn hãy làm cho nhà mình hũ mắm Thái thơm ngon này đi.
1. Nguyên liệu
-300 gr đu đủ xanh
– 2 trái dưa leo (bỏ ruột), 2 trái cà rốt,
-100 gr củ cải muối
-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ
-70 gr đường vàng
-1 nhúm gừng xắt chỉ
-Nửa muỗng cà phê nước màu
-1 muỗng cà phê nước riềng
-2 muỗng canh dầu ăn
-Nửa trái thơm
-1 muỗng cà phê muối
-5 miếng chao
-3 muỗng canh thính
2. Cách Làm
-Đu đủ trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Đem phơi nắng cho hơi héọ.
-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.
-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị.
-Thơm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.
-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm là dùng được.
Theo Ẩm Thực Quán
Leave a Comment