Cách làm bánh ú nước tro ngon cho Mùng 5/5

• 600gr nếp
• 200gr đậu xanh đãi vỏ
• 1 cái vỏ bông gòn (hoặc 50ml nước tro tàu),
• 1 muỗng canh dầu ăn;
• Lá tre,
• dây gói bánh

Cách làm bánh ú nước tro ngon

Bước 1Lấy 1 cái vỏ bông gòn đốt cháy thành tro, sau đó cho tro gòn vào 1 chén nước để khoảng 1 giờ cho nước lóng trong. Chắt lấy phần nước trong cho vào nếp đã vo sạch, ngâm khoảng 16 giờ.

Chắt bỏ nước tro, vo nếp lại vào lần cho sạch, để ráo, trộn vào 1 muỗng canh dầu ăn xóc đều.

Bước 2

Đậu xanh nấu chín.

Sau đó, cho đậu xanh ra cối (hoặc tô lớn), dùng chày giã nát làm nhân.

Bước 3

Lá tre ngâm nước ấm cho lá mềm, rửa sạch, sau đó trụng nước sôi cho lá héo, lau khô. Xếp hai chiếc lá tre lại với nhau, gấp lại để tạo thành một chiếc phễu nhỏ, múc khoảng 1 muỗng canh nếp vào, cho thêm một muỗng nhân đậu vào giữa, sau đó cho thêm 1 muỗng nếp lên trên. Dùng muỗng nén cho phần nếp chặt, bánh khi chín sẽ dẻo ngon hơn.

Gấp các nếp lá thành hình tam giác. Bọc thêm 1 lớp lá tre bên ngoài cho bánh kín chặt, sau đó dùng dây cột chặt bánh lại.

 

Bước 4

Sau khi đã gói hết phần nếp, xâu bánh lại thành từng chùm để khi bánh chín dễ vớt ra. Bắc nồi nước nóng trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 90 phút là chín.

Khi luộc bánh, canh châm thêm nước sôi cho ngập mặt bánh và nấu tiếp vì không đủ nước bánh sẽ bị sống, sượng.

Bánh chín lấy ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo, bóc vỏ chấm đường cát trắng.

Hoàn thành

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong cách làm bánh ú nước tro ngon cho Tết Đoan Ngọ.

Chúc bạn thành công.