Đậm đà mà dân dã cùng cà pháo chua ngọt

Cà pháo, món ăn dân dã nhưng rất quen thuộc với mọi người. Và hôm nay, amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món cà pháo chua ngọt thiệt là ngon.

1. Nguyên liệu

– 1 kg cà pháo,

– 1/2 kg muối,

– 1 củ riềng,

-,1 củ gừng,

– 200 g ớt xay,

– 1 củ tỏi,

– Đường cát, nước mắm.

2. Cách làm

– Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.

– Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.

– Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.

– Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.

– Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.

– Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.

– Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.

Cà pháo ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, rất đậm đà. Món ngon này thường làm hao cơm lắm đó.

Chúc các bạn ngon miệng.

 

Theo Ẩm Thực Quán