Đơn giản với món khổ qua xào trứng nhiều dinh dưỡng

Khổ qua tuy đắng nhưng nhiều chất bổ dưỡng. Một món ăn ngon, thực hiện đơn giản và nhiều chất dinh dưỡng đó là khổ qua xào trứng. Món này không đắng như bạn nghĩ đâu.

1. Nguyên liệu

– 300g khổ qua (mướp đắng)
– 1 quả trứng vịt
– dầu ăn
– 50g củ hành tím
– 1 muỗng canh nước mắm
– ngò
– tiêu
– bột ngọt (hoặc đường)

2. Cách làm

– Rửa sạch khổ qua, chẻ đơi, móc bỏ ruột và hột, xắt mỏng theo chiều ngang.

– Đập trứng vào chén đánh tan đều, rắc tiêu.

– Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho củ hành vào xào thơm, để khổ qua vào xào vừa chín tới, nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Rưới trứng vào, trộn đều. Trứng vừa ráo, nhắc xuống, rắc tiêu. Cho ra dĩa, sắp ngò lên mặt, dùng nóng với cơm.

Nhắc tới khổ qua xào trứng, nhiều người cho rằng sẽ rất đắng và khó ăn, tuy nhiên khi lựa khổ qua, bạn chú ý chọn mua khổ qua có gai tròn, sẽ ít đắng. Những trái khổ qua gai nhọn màu xanh đậm thì rất đắng.

 

Theo Ẩm Thực Quán