Gà om nước dừa

Chọn gà: Khi mua gà, chị em lưu ý để chọn được đúng loại gà ta ngon nhé. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.

Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Chọn được gà ngon sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn rất nhiều.

Gà om nước dừa

Nguyên liệu:

– 500 g gà đùi
– 1 quả dừa xiêm lấy nước
– 4 củ hành khô bằm nhỏ
– 2 củ tỏi bằm nhỏ,
– 1 thìa cà phê bột nghệ
– 1/2 thìa cà phê ớt bột,
– 1 ít mùi tàu (rau ngò)
– 2 cây sả, 1 thìa canh sả bằm, 2 thìa canh dầu ăn, hạt nêm từ thịt.

Cách làm:

– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với một nửa hành, tỏi, sả bằm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 15 phút.

– Đun nóng dầu ăn, cho nốt hành vào xào sơ đến khi dầu trong và láng chảo thì cho tiếp chỗ tỏi, ớt bột, sả bằm xào khoảng 1 phút.

– Cho sả cây vào nồi, cho tiếp gà vào xào sơ, đảo đều, đậy nắp để khoảng vài ba phút thì cho nước dừa vào, quậy và đun nhỏ lửa để nước dừa đặc lại và hơi sền sệt, giảm lửa, đậy vung trong khoảng 10 phút nữa.

Món gà om nước dừa rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng, với bánh mì.