Đây là cách chế biến mới lạ cho món cá ngừ. Những viên cá đậm đà cùng nước sốt chua ngọt tạo vị ngon miệng, dù đã no mà cứ muốn ăn thêm chén cơm nữa.
1. Nguyên liệu
– 300g fillet cá ngừ
– 1/3 củ hành tây
– 1/2 lon xốt cà chua
– 3 muỗng canh bột cà mỳ
– 1 lóng gừng
– 2 tép tỏi
– Vài nhánh rau mùi tây – parsley
– Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
2. Cách làm
– Cá ngừ rửa sạch để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường.
– Cắt nhỏ tỏi, gừng, hành tây, rau mùi tây để riêng.
– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây, gừng vào đảo cho thơm, thêm tỏi vào, rồi cho cá vào đảo đến khi cá chín.
– Trút cá đã xào ra tô để nguội.
– Khi cá đã nguội bớt, cho cá vào máy xay cùng với bột cà mỳ, rau mùi tây đã thái nhỏ rồi xay. Bạn không cần xay thật nát, vẫn còn lợn cợn cá sẽ ngon hơn.
– Sau khi cá đã xay xong, cho vào chút dầu ăn và nắn cá thành những viên tròn to nhỏ tuỳ thích.
– Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ cá đã nắn thành viên cho vàng, trở đều các mặt.
– Khi cá đã chiên xong, cho nửa lon xốt cà vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảo nhẹ tay cho đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa và dùng với cơm.
Món cá ngừ được chế biến đặc biệt. Từng viên cá thấm nước xốt cà có vị gừng, tỏi và rau sẽ làm mọi người thêm ngon miệng, cơm đã hết mà vẫn thòm thèm.
Theo Ẩm Thực Quán
Leave a Comment