Cách làm rau câu sâm dứa phô mai ngọt mát

Bước 1

Đập trứng, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200ml sữa tươi, 50ml nước lọc, sữa đặc. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn.

Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.

Bước 2

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, nấu với lửa nhỏ, chú ý không được đun sôi. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.

Đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi khuấy đều tay cho đường và bột thạch tan hết thì tắt bếp.

Múc rau câu phô mai vào khuôn nhỏ, đợi phô mai đông.

Bước 4

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt.

Nấu sôi 1 lít nước, trộn 100g đường với 7g bột thạch, sau đó đổ vào nồi nước sôi khuấy đều cho tan hết.

Bước 5

Múc nước rau câu lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn rau câu phô mai.

Bước 6

Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa.

Đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn, đợi đông lại.

Bước 7

Đổ 180ml nước cốt dừa với 20ml sữa tươi và 2 muỗng cafe sữa đặc vào nồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.