Cách nấu bún dọc mùng ngon chuẩn vị Hà Nội

Món Ngon Cuối Tuần, Món Ngon Miền Bắc

Bạn đã biết cách nấu bún dọc mùng ngon chưa? Vào bếp cùng Amthucquan.net chế biến món bún dọc mùng chuẩn vị Hà Nội.

Hướng dẫn cách nấu bún dọc mùng ngon

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng

– Thịt mọc: 200gr

– Thịt bò: 150gr

– Dọc mùng: vài cây vừa

– Cà chua: 1-2 trái

– Hành lá

– Me vắt (hay dùng để nấu canh chua)

– Nấm hương: 3-5 tai nấm

– Bún: vừa ăn

– Nước dùng vừa đủ.

– Gia vị, muối…

Cách nấu bún dọc mùng ngon chuẩn vị Hà Nội

Bước 1

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt vát và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần để mùng hết ngứa, với cách làm này thì mùng không cần phải vắt nước.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, rồi cắt nhuyễn.

– Thịt bò rửa sạch, cắt miếng và ướp với tỏi, gừng, chút gia vị.

– Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Me vắt cho vào chén, thêm ít nước nóng, dằm cho me ra nước chua, lấy phần nước & lược bỏ hạt.

Bước 2

Trộn nấm hương với mọc cho đều, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm cho đậm đà.

Bước 3

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn vào nồi rồi nấu sôi, sau đó thả từng viên mọc vào nồi nấu chín.

Bước 4

Thêm dọc mùng, nước me, hành lá vào nồi nước dùng, cho nêm nếm gia vị, độ chua vừa miệng ăn rồi tắt bếp. Khi ăn cho bún đã chần qua nước sôi vào bát, thêm mọc, thịt bò nhúng chín, dọc mùng, chan nước canh lên trên và thưởng thức.