Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung

Bạn đã biết cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung chưa? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm ngon đậm đà khó quên này.

Hướng dẫn cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm

• Thịt heo: 1kg (chọn thịt chân giò, mông hoặc đùi đều ngon, lựa chỗ nào mỡ không dày, da mỏng)
• Nước mắm ngon: 500ml (nước mắm dở nấu lên dễ bị hôi)
• Đường cát trắng: 500g
• Đường phèn: 250g
• Tỏi băm: 2 muỗng cafe.
• Lọ có nắp.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon tuyệt

Bước 1

Thịt heo mua về cạo rửa cho sạch. Chặt ra thành những cục vừa đủ 1 bữa ăn rồi dùng chỉ ràng chặt lại vài vòng cho mỡ nạc được dính chắc, rồi đem luộc trong khoảng 30 phút cho thịt chín. Vớt ra xả lại liền bằng nước lạnh. Thịt để nguyên miếng.

Bước 2

Trộn hỗn hợp gồm nước mắm  đường trắng + đường phèn. Cho vào nồi, bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho tới khi đường tan, nước hơi queo sánh lại rồi để nguội hẳn. Khi nấu nhớ hớt bọt.

Nếm lại coi có mặn gắt hay ngọt gắt không thì nêm lại cho vừa miệng.

Bước 3

Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp, tráng cho sạch rồi cho nguyên miếng thịt heo vào. Rắc tỏi băm vào chung. Sau đó cho nước mắm đường đã nguội hẳn vào rồi lấy nan tre gài lại sao cho thịt chìm hẳn trong nước mắm. Đậy lại để 3 ngày là ăn được.

Hướng dẫn cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung

Khi ăn xắt thịt ra lát mỏng. Ăn kèm dưa món với bánh chưng, cơm hoặc cuốn bánh tráng rau sống ngon hết sảy con bà Bảy.

Hoàn thành

Như vậy, bạn đã biết cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon chuẩn vị miền Trung. Hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công.