Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung

Bạn đã biết cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung chưa? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm ngon đậm đà khó quên này.

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo: 1kg (chọn thịt chân giò, mông hoặc đùi đều ngon, lựa chỗ nào mỡ không dày, da mỏng)
Nước mắm ngon: 500ml (nước mắm dở nấu lên dễ bị hôi)
Đường cát trắng: 500g
Đường phèn: 250g
Tỏi băm: 2 muỗng cafe.
Lọ có nắp.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon tuyệt

Bước 1

Thịt heo mua về cạo rửa cho sạch. Chặt ra thành những cục vừa đủ 1 bữa ăn rồi dùng chỉ ràng chặt lại vài vòng cho mỡ nạc được dính chắc, rồi đem luộc trong khoảng 30 phút cho thịt chín. Vớt ra xả lại liền bằng nước lạnh. Thịt để nguyên miếng.

Bước 2

Trộn hỗn hợp gồm nước mắm đường trắng + đường phèn. Cho vào nồi, bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho tới khi đường tan, nước hơi queo sánh lại rồi để nguội hẳn. Khi nấu nhớ hớt bọt.

Nếm lại coi có mặn gắt hay ngọt gắt không thì nêm lại cho vừa miệng.

Xem thêm Hết veo nồi cơm với thịt kho mắm ruốc

Bước 3

Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp, tráng cho sạch rồi cho nguyên miếng thịt heo vào. Rắc tỏi băm vào chung. Sau đó cho nước mắm đường đã nguội hẳn vào rồi lấy nan tre gài lại sao cho thịt chìm hẳn trong nước mắm. Đậy lại để 3 ngày là ăn được.