Xuýt xoa vị cay của món nghêu xào húng quế

Bạn mê món nghêu xào húng quế ở hàng quán? Vậy thì cuối tuần này, bạn hãy chế biến món ăn chơi này đi, nhâm nhi thưởng thức món ăn tự tay mình làm thì ngon lắm.

Hướng dẫn cách làm nghêu xào húng quế

Nguyên liệu làm nghêu xào húng quế

– 500g nghêu
– 3 tép tỏi
– 4 quả ớt đỏ
– 1 nắm húng quế
– Vài cây hành lá
– Gia vị: 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng canh đường

Cách làm nghêu xào húng quế

Bước 1
– Nghêu mua về ngâm vào nước muối loãng (hoặc thả vài lát ớt) khoảng nửa ngày cho ngao nhả sạch đất cát. Sau đó vớt ngao, cọ rửa sạch lớp vỏ rồi để ráo.

– Hành cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Húng quế ngắt rời từng lá, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Ớt xắt lát xéo.

Bước 2
– Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Trút nghêu vào đảo nhanh tay trong giây lát thì đổ bia vào.

Bước 3
– Khi nghêu bắt đầu há miệng thì nêm dầu hào, nước tương, đường vào, đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho ngao thấm vị.

– Trước khi tắt bếp, trút húng quế vào đảo thơm rồi bắc chảo ra khỏi bếp nấu. Cho  ra dĩa hoặc tô, dùng nóng.

Với món nghêu xào húng quế, bạn sẽ được thưởng thức vị ngao ngọt pha lẫn chút mặn và xuýt xoa vị cay của ớt, thơm của húng quế thật hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng.

 

Theo Ẩm Thực Quán