Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Bạn đã biết cách làm xoài chấm mắm ruốc chưa? Amthucquan.net sẽ bật mí công thức làm mắm ruốc chấm xoài xanh ngon tê cả lưỡi.
Mục Lục
Hướng dẫn cách làm xoài chấm mắm ruốc
Nguyên liệu làm xoài chấm mắm ruốc
– Mắm ruốc 100 gr
– Đường trắng 100 gr
– Ớt 8 trái
– Tỏi 1 củ
– Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
– Nước lọc 50 ml
– Dầu ăn
Cách làm xoài chấm mắm ruốc ngon
Bước 1
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2
Cho đường và 50ml nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.
Bước 3
Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Khi tỏi hơi có màu vàng nhạt & dậy mùi thơm xíu là cho ớt vào cùng, tiếp tục xào khoảng 3 phút.
Khi ớt vừa dậy mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng. Lúc này, chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại. Lúc này sẽ cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều, để làm giảm độ mặn của mắm ruốc mà vẫn giữ được độ sệt, không bị loãng của mắm (thay vì cho nước lọc). Tiếp tục sên mắm khoảng 10 phút, mắm sệt thêm xíu nữa là được.
Tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội, cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng, tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm, mắm sẽ bị hư.
Hoàn thành
Với cách làm xoài chấm mắm ruốc này, bạn sẽ có dĩa mắm ruốc ngon để chấm xoài, cóc, ổi nè. Công thức này đảm bảo ngon như mấy xe đẩy trái cây hay bán đó nha.
Nếu trời mưa mưa không có gì ăn, thì mang mắm ra ăn chung với cơm nóng và rau củ luộc cũng cực kỳ ngon luôn.
