Cách làm sợi bánh canh bột gạo dai ngon

Tự làm sợi bánh canh tại nhà, tại sao không? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm sợi bánh canh bột gạo ăn ngon và yên tâm về chất lượng.

Hướng dẫn cách làm sợi bánh canh bột gạo

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột gạo

– Bột gạo 250 gr
– Bột năng 150 gr
– Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm sợi bánh canh bột gạo dai ngon

Bước 1
Cho vào tô 250g bột gạo, 150g bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml nước rồi trộn đều.

Bước 2
Cho hỗn hợp bột đã trộn vào nồi, nấu với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột sánh thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc là được.

Bước 3
Cho bột vào túi nilon, cắt bỏ 1 lỗ nhỏ bằng đầu đũa ở 1 đầu túi.

Bước 4
Nấu 1 sôi nồi nước, từ từ bóp nhẹ và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi vào trong nồi.

Lưu ý: khi bóp bột đừng để túi bột sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước.

Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.

Bánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh ra, cho vào thau nước đá lạnh cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu ăn để bánh canh không dính nhau.

Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.

Hoàn thành

Đến đây là bạn đã biết cách làm sợi bánh canh bột gạo. Tự làm sợi bánh canh tại nhà, bạn sẽ rất yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Hãy ghi nhớ cách làm cùng Ẩm Thực Quán.