Bí quyết để chiên đậu hũ giòn ngon

Đậu hũ chiên phải thật giòn thì ăn mới ngon. Nhưng làm sao để chiên đậu hũ giòn trong khi đậu hũ mua ngoài chợ về đã rất bở và có nhiều nước?!

Cách chế biến để chiên đậu hũ thật giòn

Bước 1

Đậu hũ mua về nên luộc sơ trong nước sôi có dằn chút muối, cho ra rổ để ráo nước, đậu phụ sẽ mềm và tươi hơn.

Bước 2

Trước khi chiên đậu phụ nên để thật ráo, hoặc dùng nhiều khăn giấy bao lại, dùng thớt hay vật nặng đè lên miếng đậu phụ khoảng 15-20 phút cho ra hết nước.

Lưu ý

– Trẻ nhỏ có thể ăn đậu hũ sống, nhưng tốt hơn hết là nên hấp cách thủy khoảng 5 phút để diệt các vi khuẩn có trong đậu phụ có thể gây khó chịu cho đường ruột của trẻ.

– Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu hũ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất, rất dễ bị bể (vỡ) nên khi dùng chế biến món ăn cần nhẹ tay. Có thể tẩm qua bột hoặc lăn vào trứng gà trước khi chiên để đậu hũ không bị bể. Khi hấp món ăn, tránh để nguyên liệu nặng hơn lên đậu hũ mà nên đặt đậu hũ lên trên cùng.