Làm sao để hấp bánh flan không bị rỗ mặt?

Bạn đã biết làm sao để hấp bánh flan không bị rỗ chưa? Bây giờ Amthucquan.net sẽ hướng dẫn kinh nghiệm hấp bánh flan ngon mịn cho bạn.

Làm sao để hấp bánh flan không bị rỗ mặt?

Để bánh Flan ngon, không bị rỗ trên mặt, bạn cần lưu ý 4 điều sau đây:

1. Khi hấp bánh

Cho nước vào xửng hấp và nấu sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho các khuôn bánh flan vào xửng. Để bánh không bị rỗ mặt, tất cả các khuôn bánh đều phải được đậy nắp. Sau khi xếp các khuôn bánh xong, đậy nắp nồi lại, để lửa vừa phải, nếu để lửa lớn thì bánh sẽ bị rỗ.

Khi hấp được 10 phút, mở nắp nồi cho nhiệt độ trong nồi bay hơi bớt. Kế tiếp, đậy nắp nồi lại và hấp bánh tiếp 10 phút nữa.

Sau đó, mở nắp nồi ra, lấy 1 cây tăm xăm vào bánh để xem bánh chín chưa:
+ Nếu bánh không dính trên thân cây tăm, nghĩa là bánh đã chín, lúc này nên tắt bếp, lấy bánh ra để nguội.
+ Nếu bánh dính trên thân cây tăm, bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh là bánh chưa chín hẳn. Bạn nên hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó, lại mở bánh và kiểm tra, đến khi bánh không còn dính trên tăm là được.

2. Nhiệt độ khi hấp bánh

Khi cho khuôn bánh vào nồi thì để lửa vừa phải, không nên để lửa lớn quá, bánh sẽ bị rỗ.

3. Thời gian hấp bánh

Tổng thời gian hấp bánh là khoảng 20 phút, nếu dùng khuôn lớn thì sẽ lâu hơn 1 chút.

4. Cách bảo quản bánh Flan

Sau khi lấy bánh ra khỏi nồi hấp, phải mở hết tất cả nắp khuôn ra, để cho bánh nguội hoàn toàn. Lau khô tất cả nắp khuôn rồi mới đậy trở lại và cho bánh vào tủ lạnh.