Cách làm khô gà cay giòn ngon & đơn giản nhất

Khô gà cay cay, nhâm nhi cả nhà. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm khô gà cay giòn ngon & đơn giản nhất tại nhà.

Hướng dẫn cách làm khô gà cay giòn ngon

Nguyên liệu làm khô gà cay giòn

– 1 kg thịt ức gà
– Rượu trắng
– 1 nhánh gừng
– Sả cây
– 20gr lá chanh
– Muối
– Ớt hiểm khô
– Nước ướp gà:

• 10gr muối,
• 40gr nước mắm,
• 5gr bột ngọt,
• 120gr đường,
• 20gr rượu trắng,
• 10gr ớt bột Hàn Quốc,
• nước cốt lá chanh,
• 50gr tỏi bằm,
• 50gr dầu ăn,
• 20-50gr ớt hiểm bằm,
• 150gr nước luộc thịt.

Cách làm khô gà cay giòn ngon nhất

Bước 1

Ức gà luộc với 1 lít nước, 5gr muối, 20gr rượu trắng 40 độ,  10gr gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc và 5 lá chanh bóp nát.

Bước 2

Sau khi luộc thịt xong vẫn để thịt trong nồi nước luộc khoảng 30 phút mới vớt ra. Múc lấy 150gr nước luộc thịt để chút nấu sốt ướp thịt.

Bước 3

Lá chanh rửa sạch. Lấy 10gr xay nhuyễn, bóp lấy nước cốt. Phần còn lại để dùng sau.

Bước 4

Phi dầu tỏi bằm vào xào hơi vàng, cho ớt bằm vào xào thơm, trút nước ướp gà vào nấu đến khi hơi sệt lại.
Thịt gà sau khi luộc, xé sợi nhỏ, rưới nước ướp gà ướp 30 phút đến 1 giờ.

• Nếu dùng lò nướng

Trải thịt đều trên khay nướng, cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 100-120 độ (tùy lò) đến khi thấy thịt khô được khoảng 50%, cho tiếp 10gr lá chanh còn lại + ớt khô vào trộn đều, sấy đến khi thịt khô như ý.

• Nếu không có lò nướng

Bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo.

Bước 5

Khô gà sau khi hoàn thành có thể cho lọ thủy tinh đậy kín (hoặc cho vào túi zip, túi nilon cột kín), bảo quản để dành dùng dần.

Hoàn thành

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong cách làm khô gà cay giòn ngon. Đảm bảo đây là món nhâm nhi siêu ghiền của cả nhà. Ghi lại công thức để làm ngay món ăn ngon này bạn nhé.