Cách làm chả cá thác lác thì là dai ngon

Hôm nay, Amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá thác lác thì là dai mềm, ngon đậm đà. Nào, chúng ta cùng vào bếp!

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác thì là

Nguyên liệu làm chả cá thác lác thì là

– 400g cá thác lác tươi

– 100g thịt heo nạc

– 4 củ hành tím (hành khô)

– 100g thì là

– Một ít hành lá

– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, ớt

Cách làm chả cá thác lác thì là dai ngon

Bước 1

– Cá đem rửa sạch, để qua một bên cho ráo nước. Sau đó, lột bỏ da, dùng uỗng nạo lấy phần thịt rồi băm nhuyễn.

– Thịt nạc cũng đem rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn.

– Hành lá tươi, thì là đem nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt thật nhỏ.

– Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2

Cho hành lá, thì là và hành tím trộn lại vào với nhau rồi băm một lần nữa cho nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp hành & thì là vào tô cá, thêm thịt nạc, nêm 1 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu rồi trộn đều. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.

Xem thêm Cách làm miến xào lươn Hà Nội

Bước 4

Thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay để làm chả không bị dính. Múc 1 muỗng cá này rồi cho vo tròn, ấn nhẹ xuống cho dẹt. Lặp lại tương tự cho đến khi hết.

Cho dầu ăn vào chảo, khi thật nóng thì vặn lửa xuống nhỏ, cho chả cá vào chiên. Khi đã cho cá vào kín chảo, vặn lửa to và chiên vàng đều 2 mặt của miếng chả.

Lưu ý là lật và kiểm tra liên tục để chả cá không bị cháy.

Cho chả cá ra dĩa, dùng nóng với kèm với tương ớt rất ngon.