Cách nấu chè bưởi ngọt mát

Nấu chè 537 lượt xem

Bạn đang tìm hướng dẫn cách nấu chè bưởi thơm mát? Amthucquan.net sẽ bật mí cách làm chè bưởi đơn giản nhất và không bị đắng.

Mục Lục

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi ngon nhất

Nguyên liệu nấu chè bưởi

– 200g đậu xanh đã xát vỏ

– 1 trái bưởi to (nếu bưởi nhỏ thì 2 trái)

– Đường (định lượng tùy khẩu vị)

– 3 muỗng cafe muối

– 100g bột năng

– Tinh chất hoa bưởi (có thể thay bằng tinh chất vani)

– Nước cốt dừa

Cách nấu chè bưởi ngon tại nhà

Bước 1

Đậu xanh ngâm trong nước trước 1 tiếng rồi cho ra rổ, để ráo.

Bước 2

Bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. Trong khi gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Cùi trắng xắt hạt lựu cỡ 1,5cm.

Trộn đều 3 muỗng cafe muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ. Chú ý bóp nhẹ tay, không để nát vỏ. Bóp kỹ trong khoảng vài phút rồi cho vào rổ, xả qua nước lạnh cho sạch muối rồi vắt ráo nước.

Làm lại quy trình trên khoảng 2 lần. Nếm thử cùi bưởi nếu thấy hết đắng và hết vị cay – the là được. Trong trường hợp chưa hết vị đắng, luộc cùi bưởi sơ với nước rồi vắt kiệt. Ướp cùi bưởi với một ít đường khoảng 1 tiếng.

Xem thêm Cách làm chè sương sa hạt lựu mát lạnh

Bước 3

Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Bước này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát.

Bước 4

Nấu nồi nước thật sôi rồi thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy muỗng khuấy nhẹ tay.

Khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào một ấu nước lạnh (nước đá thì càng tốt, giúp cùi bưởi mau cứng và giòn hơn). Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi đổ ra để ráo nước.

Bước 5

Nấu 1 nồi nước sôi khác, cho đường và khuấy tan (định lượng tùy khẩu vị). Cho đậu xanh vào nấu khoảng 10 phút, nếm thử thấy đậu vừa chín tới là được.

Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp tinh dầu hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng vani). Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp. Múc chè ra chén, cho thêm chút nước cốt dừa lên trên.