Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Trứng chiên là món ăn quá quen thuộc với mọi người, trứng chiên thường, trứng chiên với cà chua, với thịt băm.. Vậy còn trứng chiên với khổ qua thì sao? Bạn chưa ăn thử đúng không nè.
1. Nguyên liệu
– 1/2 trái khổ qua
– 3 quả trứng
– 1/2 củ cà rốt
– 1 trái ớt sừng – bạn có thể thay thế bằng ớt chuông cũng được nhé!
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê, hạt nêm.
2. Cách làm
– Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Khổ qua rửa sạch cắt lát mỏng. Ớt băm nhỏ, trứng đánh đều.
– Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào khổ qua và ướp trong 10 phút rồi vắt kĩ để loại bỏ phần nước trong khổ qua.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt bắt đầu mềm thì bạn lần lượt cho khổ qua và ớt vào chảo xào cùng.
– Nêm chút muối hay hạt nêm để tạo độ đậm đà cho rau củ.
– Cuối cùng bạn đổ trứng đã đánh đều vào và chiên đến khi trứng se mặt thì lật mặt còn lại chiên tiếp. Trứng chín lấy ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Trứng chiên với rau củ sẽ đem lại hương vị mới lạ cho chúng ta, làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Chỉ cần một chút biến tấu thì từ món ăn quen thuộc đã trở thành một món ăn ngon và đặc biệt hơn.
Theo Ẩm Thực Việt
