Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Vào ngày cuối tuần, cùng gia đình thưởng thức món bò hầm bia nóng hổi, thơm phức thì ngon tuyệt. Bạn cùng làm món này nhé.
1. Nguyên liệu
– 700g đuôi bò
– Gừng và tỏi thái lát mỏng
– 1 mẩu quế nhỏ
– Vài bông hoa hồi
– 1 muỗng canh rượu trắng
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh nước màu
– Đường
– Tiêu hạt
– 1 lon bia
2. Cách làm
Bước 1:
– Đuôi bò rửa qua, ngâm trong nước nửa giờ hoặc hơn cho ra bớt tiết, thỉnh thoảng thay nước cho đến khi thấy nước trong, đuôi bò sạch tiết thì vớt ra. Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ, trút vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vài lát gừng vào đun sôi thì tắt lửa, thêm rượu trắng rồi đun sôi lại khoảng 3 phút. Thao tác này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, giúp món ăn với đuôi bò thơm ngon hơn. Sau đó, đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại một lần nữa cho thật sạch.
Bước 2:
– Đun nóng chảo với chút dầu ăn, trút đuôi bò vào đảo nhanh tay, thêm tỏi và phần gừng lát còn lại vào đảo thơm.
Bước 3:
– Thêm chút rượu trắng cùng quế, hồi, tiêu hạt vào, tiếp tục đảo đều.
– Sau đó mới đổ hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm nước tương, đường, nước hàng, đảo đều rồi trút toàn bộ vào nồi áp suất.
– Khi nồi áp suất bắt đầu thoát hơi, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 12 phút là được. Tùy khẩu vị, nếu bạn thích ăn mềm hơn thì tăng thời gian đun thêm chút nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cà rốt, khoai tây hay hành tây tùy thích.
Đuôi bò chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay ấm của gừng và tiêu thật dễ chịu. Do đó, đuôi bò hầm bia là món ăn ngon được nhiều người ưa thích.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
