Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Nguyên liệu chính là khoai mì, bánh cay miền Nam được giới học trò yêu thích vì vừa rẻ tiền lại rất thơm ngon. Sau khi tan học, nhấm nháp cái bánh nóng giòn, xuýt xoa vị cay cay thơm thơm, ôi còn gì thích bằng. Chúng ta cùng nhớ lại kỷ niệm thời đi học qua món bánh này.
1. Nguyên liệu (cho 3-4 phần ăn)
– 400gr khoai mì
– ½ thìa cà phê muối
– ½ muỗng hạt nêm
– ½ muỗng cà phê dầu ăn
– ½ muỗng cà phê đường
– 1 tép hành lá
– 1 muỗng cà phê bột cà ri
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 1 muỗng cà phê bột mỳ
– Dầu ăn.
2. Cách làm
– Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bào thật mịn, sau đó dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước. Bạn có thể để khoai mì đã bào vào rổ ép cho nước chảy xuống.
– Hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành lá, bột cà ri, tỏi, bột năng, bột mỳ vào tô cùng khoai mì. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để nơi thoáng mát khoảng 1 tiếng.
– Múc từng muỗng cà phê hỗn hợp khoai mì vào lòng bàn tay, nắn thành hình trụ nhỏ.
– Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, thả bánh vào chiên với lửa vừa; không nên chiên lửa to vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong còn chưa chín. Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút, ăn nóng rất ngon.
Món bánh này rất bình dân, hương vị của nó thì nhớ mãi không quên vì nó là món ăn ngon gắn liền với kỷ niệm của thời đi học.
