Cách làm cá thu kho cà tím thơm phức

Cá thu kho gì thì ngon? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá thu kho cà tím thơm phức, beo béo, cay cay, rất ngon cơm.

Hướng dẫn cách làm cá thu kho cà tím

Nguyên liệu làm cá thu kho cà tím 

• 200 gr cá thu
• 100 gr thịt ba rọi
• 2 trái cà tím
• 6 cây hành lá
• 1 trái ớt sừng
• 3 muỗng canh hành tím băm nhỏ
• 1/2  trái chanh
• Gia vị: Dầu ăn, sa tế, nước mắm, tiêu, bột ngọt, giấm gạo, hạt nêm, đường.

Cách làm cá thu kho cà tím thơm ngon

Bước 1

Cà tím rửa sạch, cắt khúc. Lấy 1 tô nước, vắt 1/2  trái chanh vào tô nước và cho cà tím vào ngâm.
Hành lá rửa sạch. Cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành đập dập, lá hành cắt khúc.
Ớt sừng rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm + 1/3 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng canh hành tím băm + 1 muỗng cafe sa tế + 1 muỗng cafe đường. Ướp chừng 15 phút để thịt thgấm gia vị.

Bước 3

Cá thu làm sạch và đem ướp với 1 muỗng canh hành tím băm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1/3 muỗng cafe tiêu +2 muỗng cafe sa tế + 3 muỗng cafe nước mắm + 3 đầu hành đập dập. Và ướp cá trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4

Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 3 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh đường để làm caramen. Khi caramen ngả sang màu cánh gián, cho thịt ba rọi vào đảo săn rồi tiếp cho cá thu vào xốc đều.

Khi 2 nguyên liệu đã hòa gia vị, cho 1 chén nước sôi + 1 muỗng canh giấm gạo, cà tím vào. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, liu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, cho ớt đã cắt khúc + 3 đầu hành lá còn lại + hành lá cắt khúc vào, đảo đều và tắt bếp. Cho cá ra dĩa và dùng nóng với cơm.

Hoàn thành

Qua bài hướng dẫn này, bạn đã biết cách làm cá thu kho cà tím thơm ngon chỉ sau 4 bước đơn giản. Từng miếng cá thu quyện cùng mùi hương của cà tím, 1 chút beo béo của thịt cùng vị cay cay của sa tế. Nghĩ đến mà thèm quá đi.

Chúc bạn ngon miệng!