Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Tiết trời nóng nực, thưởng thức bữa cơm cùng món canh chua sẽ giúp chúng ta thêm ngon miệng và cũng là một cách giải nhiệt trong ngày hè. Vị ngọt của cá, chua chua của dứa làm kích thích khẩu vị cho tất cả mọi người.
Đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích món ăn ngon này.
1. Nguyên liệu
– 200gr cá
– 1 quả cà chua
– ½ trái dứa
– 1 ít me hoặc chanh
– 100gr giá đỗ
– 1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng
– 1 ít bạc hà, mình không có bạc hà nên mình dùng cần tây cũng rất ngon
– Rau nêm: ngò om, húng quế (không có cũng không sao).
2. Cách làm
– Rau rửa sạch. Cà chua cắt bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ rửa sạch. Cá cắt khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch, để ráo nước.
– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 – 15 phút. Chú ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh.
– Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ. Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt bếp, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng.
Khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Ngoài cách dùng với cơm, chúng ta còn có thể ăn với bún, lúc ấy có thể gọi là bún cá chua miền Nam. Thật ngon và cách nấu rất đơn giản phải không nào.
