Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Một món ăn ngon miệng, kích thích thêm vị giác cho chúng ta, cách nấu thì dễ dàng, nguyên liệu lại rất quen thuộc. Món gì nghe hấp dẫn vậy ta?
Chúng ta cùng thực hiện món măng xào nhé.
1. Nguyên liệu
– 3 củ măng tươi
– 50 nấm hương khô
– 50g mộc nhĩ
– ½ ổ bánh mỳ
– 1 bát nhỏ nước dùng
– Ít hành hoa
– Gia vị: Hạt nêm, dầu mè
2. Cách làm
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm. Vớt mộc nhĩ, nấm hương ra rửa sạch cát bẩn dưới vòi nước rồi để ráo. Bánh mỳ xé miếng nhỏ.
– Măng bóc vỏ, cắt làm đôi ngang thân, tách riêng phần ngọn và phần củ măng. Với phần gốc măng hơi cứng, bạn cắt đôi theo chiều dọc rồi mới xắt lát xéo. Còn phần ngọn măng mềm hơn thì cắt lát luôn. Đem măng luộc sôi trong 3 phút để bớt chua và khử chất độc. Kế đó, đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
– Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào xào xém cạnh cho thơm trong khoảng 5 phút. Thêm nấm hương, mộc nhĩ và vụn bánh mỳ vào đảo đều.
– Sau đó thêm nước dùng, chờ nước sôi lại thì hạ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi măng chín. Khi nước gần cạn thì thêm dầu mè, hành, tra gia vị vừa miệng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
Món ăn này sẽ là sự thay đổi khác lạ, kích thích khẩu vị cho cả gia đình bạn. Và đây còn là món chay ngon, bổ dưỡng nữa. Bạn hãy nấu thử xem.
Theo Ẩm Thực Quán
