Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Vị chua ngọt của thơm hòa quyện với vị ngọt của thịt heo, làm mọi người đều thòm thèm, muốn thưởng thức ngay cái món ngon “quyến rũ” lòng người này.
1. Nguyên liệu
– 200g thịt nạc thăn
– 1/4 trái thơm to chín, nếu trái nhỏ có thể lấy nửa trái.
– 1 muỗng muối, 1 muỗng dấm, 2 đến 3 muỗng nước sốt cà chua (bạn có thể tự phi thơm hành xào nhuyễn cà chua thay thế), 2 muỗng bột bắp và 1/2 muỗng đường.
2. Cách làm
– Rửa sạch thịt, dùng khăn bông thấm khô nước. Pha thịt thăn thành khối nhỏ cho dễ thái, thái thịt thành những lát mỏng 2mm. Nếu bạn muốn dễ thái hơn, bạn cho thịt vào ngăn đá chừng nửa tiếng cho hơi đông cứng, thái xong để thịt rã đông tự nhiên.
– Trộn đều thịt với một nửa số muối, dấm và bột bắp, có thể thêm 1 củ hành khô thái nhỏ (nếu thích). Ướp thịt chừng nửa tiếng. Thơm thái mỏng 3 đến 4mm, xóc qua chút xíu muối.
– Đun sôi nhiều dầu trong chảo hay xoong nhỏ với lửa to, rắc qua chút xíu bột bắplên bề mặt thịt rồi thả thịt vào chảo chiên chín vàng rộm bề mặt. Trông miếng thịt có vẻ hơi khô nhưng bạn đừng ngại vì sau khi chiên cùng với thơm và nước sốt thì thịt sẽ mềm ngon.
– Chắt dầu bớt ra bát, trong chảo để lại một ít dầu, để lửa vừa, bạn đổ tương cà chua và phần còn lại của muối, dấm, bột bắp cùng với 1/2 muỗng đường vào đảo đều cho sánh sốt. Sau đó đổ cả thịt và thơm vào đảo đều cho tới khi dứa chín tới chuyển màu sậm là được.
Nhìn dĩa thịt heo xào thơm đẹp mắt, cảm giác như có thể hít được vị thơm của món ăn vậy. Thử hỏi làm sao mà bạn có thể kìm lòng trước món ăn ngon như thế chứ, muốn gắp thử liền một miếng ăn thôi, chà chà chắc là thịt mềm và ngọt lắm.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
