Cà tím kẹp thịt chiên giòn thơm phức

Cà tím kẹp thịt chiên giòn là món ăn ngon, rẻ tiền, dễ làm và rất bổ dưỡng. Vào bếp cùng Amthucquan.net để chế biến ngay món ăn thơm phức này. 

Hướng dẫn làm cà tím kẹp thịt chiên giòn

Nguyên liệu

– 2 quả cà tím
– 1 trứng vịt
– 100g thịt heo băm nhỏ
– 2 cây hành lá xắt nhỏ
– 1 ít gừng băm nhỏ
– Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu đen; 1 muỗng cà phê muối; 3 muỗng canh nước

– Làm xốt:

• 2 muỗng canh bột mỳ;
• 1 muỗng canh bột bắp;
• 1 muỗng canh nước;
• 1 muỗng canh xì dầu;
• 1 muỗng cà phê muối;
• ½ quả trứng;
• 3 quả ớt băm nhuyễn;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 1/2 muỗng canh dấm;
• 2 muỗng cà phê rượu trắng;
• 3 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 cây hành lá xắt nhỏ;
• 1 muỗng canh dầu mè.

Cách làm

Bước 1

Trộn đều thịt, trứng, muối, gừng, hành lá với nhau trong một bát to rồi ướp chừng 5 phút cho thấm.

Bước 2

Cà tím rửa sạch cắt lát dày 2cm, tiếp đó lách mũi dao khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt 2/3 mà không cắt rời, chừa lại 1/3 lát dính nhau. Cắt xong miếng nào thả miếng đó vào chậu nước muối pha loãng cho cà khỏi thâm.

Nhồi thịt vào giữa hai lớp cà tím. Chỉ nhồi lượng thịt vừa đủ để miếng cà kẹp thịt không bị bung, vỡ.

Cách làm món cà tím kẹp thịt chiên giòn thơm phức

Bước 3

Cho bột mỳ và bột bắp vào bát nhỏ, đập trứng vào rồi đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.

Nhúng từng lát cà tím kẹp thịt vào bát hỗn hợp này để bột bám đều thành lớp áo phủ ngoài.

Bước 4

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Khi dầu sôi, lần lượt thả từng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên lửa vừa. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn lật chiên nốt mặt còn lại.

Sau khi miếng cà chiên đã vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5

Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt đã chuẩn bị vào một tô, trộn đều. Sau đó làm nóng một chiếc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào nấu sôi.

Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ. Chờ cho xốt sôi lại thì mở nhỏ lửa và nấu thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.

Hoàn thành

Gắp cà tím kẹp thịt chiên giòn ra dĩa sâu lòng, rưới phần nước xốt còn lại lên trên mặt, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt.

Như vậy, bạn đã có thêm món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình rồi. Chúc bạn ngon miệng.