Cách nấu khoai mì nước cốt dừa đơn giản dễ làm tại nhà

Khoai mì (còn gọi là sắn) là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Khi kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy, vị bùi của khoai mì càng trở nên hấp dẫn, thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng cho cả nhà. Dưới đây là cách nấu khoai mì nước cốt dừa đơn giản nhưng rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg khoai mì tươi

• 400 ml nước cốt dừa

• 150–200 g đường (tùy khẩu vị)

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 ống vani (hoặc vài lá dứa)

• Đậu phộng rang giã dập (tùy thích)

Cách sơ chế khoai mì:
Khoai mì mua về gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước sạch từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ độc tố. Trong quá trình ngâm nên thay nước vài lần. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

Cách nấu khoai mì nước cốt dừa:
Cho khoai mì vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt khoai rồi nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu đến khi khoai mềm, dùng đũa xiên dễ dàng là đạt. Chắt bớt nước trong nồi, chỉ để lại một ít.

Tiếp theo, cho đường và muối vào, đảo nhẹ tay để khoai thấm vị. Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm lá dứa hoặc vani để tạo mùi thơm. Nấu thêm khoảng 10–15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai không bị nát. Khi nước cốt dừa sánh lại, khoai mì dẻo mềm và có mùi thơm béo là hoàn thành.

Thưởng thức:

Múc khoai mì ra chén, rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Món ăn ngon nhất khi dùng lúc còn ấm, vị bùi của khoai hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngọt, rất dễ ăn và no lâu.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khoai mì nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà.