Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Bạn đã làm những món ăn ngon này Tết cho gia đình chưa? Hãy cùng nhau tham khảo các món ngon ngày tết dưới đây nhé
Bánh chưng, bánh tét: Vào ngày 27-28 Tết là mọi nhà đều lục đục lo gói bánh tét, bánh chưng và các loại bánh khác. Phần lớn là mọi người gói bánh tét còn bánh chưng chỉ gói độ vài cặp để bày lên bàn thờ cho đẹp mắt. Bánh tét được gói bằng lá chuối hột hay lá dong cùng với gạo, đỗ, thịt và làm thành từng đòn như bó giò. Khi ăn bánh, bạn phải bóc lá ra, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi mới sắp lên đĩa. Đây là một trong những món ngon ngày tết truyền thống của mọi nhà trong mỗi độ xuân về.
Ngoài hai loại bánh trên, người Việt Nam còn thích ăn một số bánh khác như bánh su sê (phu thê), bánh sen chấy, bánh măng, bánh dừa mận…
Bánh sen chấy được làm bằng cách nấu chín hạt sen, rồi nhào với đường đem cán ra cho mỏng, bỏ lên bếp nướng cho vàng, rồi cuộn tròn và cất vào thẩu đậy kín để ăn dần dần. Bánh su sê thì lại được làm bằng bột sắn, bên trong là nhân đậu xanh ngào đường với dừa hay tôm chấy, gói với lá dừa rồi đem hấp cách thủy. Còn bánh dừa mận thì lại dùng xôi nếp giã cho thật nhuyễn rồi ngào với dừa và nước đường, sau đó đem cán mỏng, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, bên ngoài phủ thêm một lớp mè (vừng) rang và gói lại bằng giấy bóng. Bánh măng được làm từ măng tươi thái mỏng thành sợi chỉ đem rim thật kỹ với đường, nấu chung với bột nếp, sau đó cắt thành từng miếng, bên ngoài phủ thêm một lớp bột hoàng tinh rồi bọc lại bằng giấy bóng.
Các món ăn mặn cũng được chuẩn bị kỹ càng từ vài hôm trước Tết. Trong các món ngon ngày tết, dưa món là thứ không thể thiếu được trong mâm cỗ Tết ở các gia đình. Dưa món bao gồm củ cải thái thành miếng vừa ăn và dứa (thơm) đem phơi săn trộn với ớt chín, đu đủ, tỏi, cà muối, cà rốt, đường và nước mắm. Muốn dưa món ngấm, bạn phải làm món này trước Tết độ vài tuần lễ. Tiếp đến là các món chả tôm, nem bò lụi, chả da, xà lách gân bò, chả tré, hành dầm dấm, chả lụa…
Hành dầm dấm là hành củ phơi ngoài nắng cho héo rồi đem muối với đường trước Tết vài hôm cho ngấm, lúc ăn trộn thêm ớt và tỏi. Chả tré được làm bằng thịt ba rọi và thịt bò, đem rán cho vàng rồi thái sợi chỉ, trộn với ít muối, đường, thính, riềng, ớt, tỏi. Món này dùng kèm với bánh tráng mè và rau ngò thơm. Nếu muốn tré chua thì bạn gói chặt tré bằng lá chuối hột, bên trong lót lá ổi thành từng gói nhỏ. Để khoảng vài hôm, tré sẽ có vị chua. Nem bò lụi thì mua loại bò nạc thật tươi, đem đi giã thật nhuyễn trộn với da heo, thính, đem viên thành từng viên và nướng cho vàng. Khi ăn dùng bánh tráng cuộn nem, rau thơm, chuối chát non, xà lách, khế và chấm kèm với nước lèo.
Các món ăn ngon ngày Tết thật phong phú và hấp dẫn. Bạn hãy tự tay làm những món ăn trên để chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Tết này. Chúc bạn thành công và vui vẻ đón xuân
