Cách làm lạp xưởng tươi ngon ăn Tết

Tự làm lạp xưởng, tại sao không? Amthucquan.net sẽ hướng dẫn cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà để đón Tết.

Hướng dẫn cách làm lạp xưởng tươi ngon ăn Tết

Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi ngon

500gr thịt nạc đùi heo
100gr ruột heo khô
100gr thịt mỡ
Rượu trắng
Đường, muối
Nước tương, hạt nêm
Tiêu hạt, tỏi băm

Cách làm lạp xưởng tươi ngon

Bước 1

Thịt nạc đùi rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu nhỏ. Thịt mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ sau đó ướp với 3 muỗng súp đường, đem phơi nắng cho trong. Trộn đều thịt nạc, mỡ với ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp rượu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu hạt, tỏi băm.
Bước 2

Ướp thịt khoảng 3 giờ cho thật thấm gia vị. Ruột heo rửa qua với rượu trắng, để ráo. Nhồi phần thịt vừa ướp vào ruột heo. Nhồi khoảng 10cm thì cột gút lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.

Bước 3

Nấu nước sôi, cho một 1 muỗng súp rượu trắng vào, cho phần lạp xưởng vừa nhồi vào trụng sơ, vớt ra ngay, để ráo. Dùng kim xâm vào cây lạp xưởng, treo chỗ thoáng, có nắng khoảng 3 ngày.