Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Thực đơn hôm nay đã sẵn sàng với ba món ăn hấp dẫn: chả lá lốt, nộm rau muống và canh đậu phụ non nấu cà chua trứng. Chỉ với 90k là đủ để bạn đi chợ cho bữa cơm tối đầm ấm của cả nhà.
Nguyên liệu:
– 400g thịt nạc vai heo xay
– 25 chiếc lá lốt
– 1 củ hành khô
– Bột canh, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
– Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo nước, thái nhỏ 5 chiếc lá
– Trộn đều thịt xay với hành khô băm nhỏ, bột canh, mì chính, hạt tiêu, lá lốt thái nhỏ.
– Chia thịt thành 20 phần bằng nhau (muốn các viên chả đều nhau, bạn chia đôi chỗ thịt xay, sau đó lại tiếp tục chia đôi đến khi có được 20 phần thịt)
– Dùng lá lốt cuốn bên ngoài các viên thịt.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chả vào rán ở lửa vừa đến khi chín đều.
Mách nhỏ:
– Trộn lá lốt vào trong nhân viên chả sẽ làm dậy mùi thơm và viên chả mềm hơn.
– Rán chả quá kỹ sẽ làm lá bị đen và viên chả bị khô. Bạn chỉ cần để lửa vừa và rán đến khi chín tới là được.
2. Nộm rau muống
Nguyên liệu:
– 2 mớ rau muống
– 100g lạc rang
– 1 quả chanh, 5 tép tỏi, 1 quả ớt nhỏ
– 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh
– 1 mớ rau kinh giới, 1 mớ húng láng
Cách làm:
– Rau muống nhặt lấy phần non, bỏ bớt lá, rửa sạch
– Rau kinh giới, húng láng nhặt rửa sạch, thái nhỏ
– Đun nước sôi, thả rau muống vào chần rồi vớt ra rổ để nguội.
– Pha bột canh, đường, tỏi đập dập, ớt thái nhỏ với nước cốt chanh rồi trộn với rau muống
– Tiếp theo cho rau thơm vào trộn cùng
– Bày nộm lên đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên
Mách nhỏ: cho một chút muối tinh vào nước chần rau, rau sẽ xanh và ngon mắt hơn.
3. Canh trứng đậu phụ non
Nguyên liệu:
– 200g đậu phụ non
– 1 quả trứng gà
– 1 quả cà chua
– Hành, mùi
– Bột canh, mì chính
Cách làm:
– Đậu phụ non cắt miếng dày 1cm (bạn dùng dao lượn sóng cắt miếng đậu sẽ đẹp hơn)
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Cho một thìa dầu ăn vào nồi đun nóng rồi phi thơm đầu hành, bỏ cà chua vào xào
– Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, nêm bột canh, đun sôi lại thì đập trứng gà vào khuấy nhanh tay
– Tiếp thep cho đậu vào nồi, đun sôi lại rồi nêm mì chính, rắc hành mùi thái nhỏ.
Giúp bạn đi chợ (Cho 3 đến 4 người ăn). Tổng số tiền: 91.000đ
– 400g thịt lợn nạc vai xay: 36.000đ
– 25 cái lá lốt: 6.000đ
– 2 mớ rau muống: 14.000đ
– 1 mớ kinh giới, 1 mớ húng láng, 1 mớ rau mùi: 6.000đ
– 100g lạc: 6.000đ
– 200g đậu phụ non: 10.000đ
– 1 quả trứng gà: 3.000đ
– 1 quả cà chua: 3.000đ
– 1 quả chanh: 2.000đ
– Hành lá: 2.000đ
– Gia vị (tỏi, ớt, bột canh, mì chính…): 3.000đ
Chúc các bạn thật ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
