Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Một tô miến nóng hổi thật hấp dẫn, sẽ là món ngon giúp bạn nhanh chóng xua tan cái lạnh của những cơn mưa dai dẳng.
1. Nguyên liệu
– Phần há cảo: 400g thịt heo xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ, 200g cải thảo, 7g gừng tươi, 7g bột bắp, 10ml nước tương, 5ml dầu mè, 6 trái trứng
– 400g miến (ngâm mềm)
– 300g cải thảo
– 3 bìa đậu (chiên vàng)
– 15 viên mọc (hoặc thịt viên), 15 trứng cút luộc
– 50g nấm hương ngâm mềm
– 100g ga la thầu (hoặc củ cải dầm)
– 100g chả lụa
– Nước hầm xương
2. Cách làm
– Băm nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.
– Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.
– Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị.
– Đập trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.
– Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.
– Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.
– Lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.
– Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong.
Nhìn tô miến thật là ngon. Bạn hãy trổ tài và cùng cả nhà thưởng thức vào cuối tuần này đi nhé.
