Đậm đà hương vị với món thịt kho dưa chua

Bạn đã thử hương vị chua chua ngọt ngọt của thịt ba rọi kho dưa cải chưa ? Món ăn đầy màu sắc và đậm đà hương vị sẽ rất bắt cơm, nhất là trong những ngày mưa cuối thu.

1. Nguyên liệu

– 0,5 kg thịt ba rọi
– 1 kg cải muối chua
– 5 muỗng cafe đường
– 4 muỗng canh nước mắm ngon
– Hành, tỏi băm

2. Cách làm

Bước 1:
– Rửa sạch, để ráo miếng thịt
– Cắt miếng vuông cạnh 2cm.
– Ướp vào 4 muỗng café đường, 4 muỗng canh nước mắm ngon, hành tỏi băm, trộn đều hỗn hợp, để thấm trong vòng 1 tiếng.
– Thắng nước màu: bắt chảo lên bếp, cho vào phần đường còn lại, mở lửa riu riu, khuấy đều tay đến khi đường ngả màu cánh gián trút nhanh thịt vào, vặn lửa lớn lên cho thịt săn.

Bước 2:
– Sau đó vặn nhỏ lửa cho thịt thấm đều gia vị từ từ; cho dưa cải vào, bỏ 2/3 chén nước rồi tiếp tục kho.
– Chú ý không đậy nắp; khoảng nửa tiếng sau nếm thấy dưa cải thấm vừa miệng và còn giữ độ giòn thì tắt bếp.

Múc thịt và dưa cải ra dĩa, rưới nước thịt lên trên, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo Ẩm Thực Quán