Ốc xào dừa Món ngon Hà Nội

Ốc xào dừa được biết đến như 1 món chơi không thể thiếu. Thực hiện món ăn này rất đơn giản. Mời các bạn cùng vào bếp khám phá công thức nấu món ăn hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn cách làm Ốc xào dừa Hà Nội

Nguyên liệu làm ốc xào dừa

– 500g ốc vặn (ốc đá, ốc mít)
– 250g dừa nạo
– 1/2 thìa súp sả (1/2 muỗng canh sả)
– 1/2 thìa súp tỏi bằm (1/2 muỗng canh tỏi bằm)
– 1/4 thìa súp ớt xay (1/4 muỗng canh ớt xay)
– 1 cây sả
– 1/2 chén rau răm
– 1 trái ớt sừng
– 3 thìa cà phê hạt nêm (3 muỗng cà phê hạt nêm)
– 1,5 thìa súp đường cát trắng (1,5 muỗng canh đường)
– 3 thìa súp dầu ăn (3 muỗng canh dầu ăn
– 1 thìa súp muối (1 muỗng canh muối)

Cách làm ốc xào dừa Hà Nội ngon

Cách làm ốc xào dừa nhanh nhất
– Ốc ngâm nước vo gạo và ớt khoảng 3h, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối ( nếu ốc vặn, ốc đá nhỏ thì không cần phải chặt đuôi), vớt ra để ráo.
– Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc vào xào đều.
– Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.

Cách làm bình thường

– Ốc ngâm nước vo gạo và ớt, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối, vớt ra để ráo.
– Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.
– Sả đập giập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Ớt sừng cắt miếng mỏng.
– Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc vàoxào đều.
– Thêm nước dảo dừa, sả cây và nêm hạt nêm, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.
– Múc ốc xào ra đĩa, dùng nóng.