Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Với các món cuốn thông thường, thịt là nguyên liệu ở bên trong, lớp áo bên ngoài là bánh tráng hoặc rau sống. Và chắc rằng, khi nhìn thấy món ăn ngon này, bạn sẽ rất ngạc nhiên vì lớp áo bên ngoài lại chính là thịt heo luộc.
1. Nguyên liệu
– 1kg thịt ba chỉ
– 2 củ tỏi
– 1 nhánh gừng
– 1 củ hành tím
– 2 quả dưa chuột
– Mè rang vàng
– 1 muỗng canh giấm gạo
– 2 muỗng canh nước dùng
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)
– Gia vị: bột canh, đường.
2. Cách làm
– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu mè, giấm, nước tương.
Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).
– Cho hỗn hợp ra chén, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc mè rang vàng lên. Ta đã có chén nước chấm cho món ăn này.
– Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)
– Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).
– Vớt thịt, ngâm vào tô nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé!
– Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.
– Dưa leo cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.
– Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa leo cắt sợi vào bên trong.
– Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp. Cuối cùng rưới hỗn hợp nước chấm đã pha ở trên lên trên mặt và thưởng thức.
Chỉ mới xem hướng dẫn thôi mà đã thấy thèm rồi. Thú nhận đi, bạn cũng đang nuốt nước miệng vì độ hấp dẫn của món thịt heo cuốn dưa leo phải không? Cuối tuần, bạn hãy cho cả nhà ngạc nhiên vì sự dảm đang khéo léo của bạn đi.
