Cách làm vịt giả cầy miền Bắc siêu ngon

Hướng dẫn cách làm vịt giả cầy miền Bắc siêu ngon, hấp dẫn. Cùng Amthucquan.net chế biến ngay món ăn ngon này nhé.

Bật mí cách làm vịt giả cầy miền Bắc  ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm vịt nấu giả cầy miền Bắc

Cho 4 người ăn

–        ½ con vịt

–        1 củ riềng

–        1 củ tỏi

–        1 củ gừng

–        3 muỗng mẻ

–        Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm vịt nấu giả cầy miền Bắc thật ngon

Bước 1

–  Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.

–  Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.

– Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ.

–  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2

Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3

Ướp vịt với 1 muỗng riềng giã nhỏ, ½ muỗng tỏi băm, 3 muỗng mẻ, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cafe bột nghệ và 3 muỗng cafe hạt nêm. Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước 4

Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ muỗng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Bước 5

Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho thêm 1 muỗng riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, trộn đều thịt lên. Cho thêm ½ muỗng cafe đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi  nước trong nồi sền sệt sóng sánh.

Tắt bếp, múc thịt ra tô, trang trí với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Lưu ý 

–  Khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.

– Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.

– Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để nấu thịt.

–  Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một chút.

Hoàn thành

Với cách làm vịt giả cầy miền Bắc  như trên, bạn sẽ tự tay nấu món vịt giả cầy ngon tuyệt đúng hương vị miền Bắc. Nào, còn chần chờ gì mà chưa vào bếp ngay đi bạn.

Chúc bạn thực hiện thành công.