Cách làm bánh xèo miền Bắc vàng ruộm

Món Ngon Cuối Tuần, Món Ngon Miền Bắc 2,046 lượt xem

Bánh xèo miền Bắc có gì khác bánh xèo miền Nam. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo miền Bắc vàng ruộm, thơm giòn chuẩn vị.

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Bắc

– 200gr bột gạo khô
– 10gr bột nghệ
– 100ml bia (giúp vỏ bánh xèo giòn hơn)
– 200gr thịt heo (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ)
– 200gr tôm
– 30gr nấm hương
– 1 củ hành tây
– 100gr giá đỗ
– Gừng, hành tím
– Hành lá
– Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
– Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, thơm mùi…
– Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon

Bước 1: Sơ chế
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Thịt heo cắt mỏng, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít hạt tiêu.
– Tôm cắt râu, rửa sạch, ướp với 1 muỗng muối, 1 ít gừng giã nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, cắt múi.
– Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
– Nấm hương ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
– Hành tím băm nhỏ.
– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút.

Xem thêm Cách làm đậu hũ non chiên chà bông

Bước 2

Hòa bột gạo với 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cafe muối, 10 gr bột nghệ vào trộn đều rồi cho một ít hành lá vào.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi vàng. Sau đó, cho thịt, tôm, nấm hương vào đảo đều, gần chín thì cho hành tây vào và nêm lại cho vừa vị.

Bước 4

Cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu nóng già, cho 1 muỗng canh bột vào tráng đều chảo. Sau đó, cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng đều mặt bánh, rồi rải một lớp giá mỏng lên trên cùng .

Để nhỏ lửa khoảng 2 phút cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra dĩa.

Pha chén nước mắm tỏi ớt thật ngon nữa là đủ. Xem: Cách làm nước mắm tỏi ớt ngon