Cách nấu vịt om sấu ngon nhất

Amthucquan.net sẽ hướng dẫn 1 cách nấu vịt om sấu ngon nhất tại nhà, chuẩn vị miền Bắc. Nào, chúng ta cùng bắt đầu.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu món đặc sản này để đổi vị cho bữa ăn nhà mình.

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon nhất

Nguyên liệu

– 1 con vịt làm sạch

– 10 trái sấu xanh

– 0,5 kg khoai sọ loại củ nhỏ

– 5 củ hành khô

– 10 lá mùi tàu

– 1 củ tỏi

– 5 nhánh xả

– Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

Cách làm

Bước 1

Gừng giã nát, trộn với muối rồi xát lên vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn.

Hành, sả đập dập, thái mỏng, tỏi giã nát, ớt băm nhuyễn

Bước 2

Ướp vịt với 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng một nửa lượng hành, tỏi, sả đã chuẩn bị. Chờ 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3

Khoai sọ rửa sạch, luộc sơ với nước và chút muối, sau đó xả với nước lạnh rồi bóc vỏ. Bằng cách này, bạn sẽ bóc vỏ khoai sọ nhanh hơn mà không sợ ngứa tay.

Bước 4

Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh. Rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5

Cho chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Cho vịt vào, xào săn vịt.

Bước 6

Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập vịt, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để món vịt om sấu thêm đậm đà hấp dẫn.

Khi thịt vịt mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng cho đến khi khoai mềm nhưng không được để cho khoai bị nát. Dằm sấu cho đến độ chua ưng ý, nêm nếm lại gia vị, rắc rau mùi tàu, ớt thái sợi lên để trang trí.

Múc ra chén và thưởng thức món vịt om sấu khi còn nóng.

Hoàn thành

Với cách nấu vịt om sấu ngon nhất này, bạn sẽ có món vịt om sấu ngon đúng chuẩn Hà Nội. Thịt vịt thơm mềm, khoai sọ béo ngọt, nước dùng có vị cay nồng của ớt, sả, và vị chua thanh thanh đặc trưng của sấu, khiến bạn nhớ mãi không quên.