Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính này, bạn sẽ tự tay làm món bánh cuốn nóng thật ngon ngay tại nhà. Nào, vào bếp ngay cùng Amthucquan.net
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà
Nguyên liệu
Nhân bánh:
– 100 gram thịt nạc xay nhuyễn
– 100 gram mộc nhĩ (nấm mèo)
Vỏ bánh:
– 200 gram bột gạo
– 500 ml nước sạch
– 70 gram bột năng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 ít muối
Nước chấm:
– 1 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh nước lọc
– 1 muỗng canh đường trắng
– 1 ít ớt cắt nhỏ
Đồ ăn kèm:
– 150 gram hành tím để làm hành phi
– Chả lụa, giá luộc, rau thơm…
Dụng cụ:
Tất nhiên là không thể thiếu chảo chống dính rồi, chọn chảo đường kính 20 cm để làm bánh thêm đẹp và vừa ăn.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
Bước 1
Chuẩn bị một chiếc thố lớn, đổ bột gạo, bột năng vừa đủ vào, thêm nước, sau đó là một muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều dung dịch cho đến khi bạn không còn thấy bột nổi lên trên mặt nước, bột hoàn toàn hòa tan.
Bước 2
Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng sau đó đổ vào chảo dầu để phi cho vàng, nhớ để lại một ít hành tím để xào thịt. Hành cho vào chảo, bạn lấy đũa đảo đều tay trong vài phút để hành chín vàng đều, tiếp đó đổ chảo hành vào vợt lưới, lọc lấy hành phi.
Nếu hành chưa vàng đều, có miếng còn tươi nhưng đa số đều đã vàng thì bạn cũng nên lấy ra để tránh hành cháy khét không thể ăn được.
Mộc nhĩ sau khi ngâm mềm với nước, bạn lấy ra, cắt bỏ phần rễ và cắt nhỏ mộc nhĩ.
Sau đó đặt một chảo lên bếp, đổ ít dầu vào, thêm chút hành tím phi cho thơm rồi đổ tiếp thịt xay, mộc nhĩ và nêm chút muối vào xào cho đến khi hỗn hợp chín thì tắt bếp.
Học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà
Bước 3
Làm nước mắm ăn với bánh cuốn rất đơn giản, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, chút ớt cắt nhỏ vào chén, khuấy đều lên là bạn đã có một chén nước mắm pha vừa ăn.
Bước 4
Khi đã làm xong các bước trên, bạn bắt tay vào việc chính là đổ bánh. Trước tiên bạn cần quét dầu lên chảo chống dính, đổ một lớp mỏng dung dịch bột đã khuấy lên chảo, đậy nắp lại.
Sau 15 giây bánh sẽ chín, bạn đổ bánh ra kệ hoặc mâm sạch rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.
Trên chiếc bánh đã được đổ ra kệ, bạn múc một muỗng thịt xào mộc nhĩ đổ tiếp lên, trải đều thịt và cuốn lại như cuốn chả giò.
Khi bánh thứ 2 chín, bạn lại đổ nó ra kệ và múc dung dịch bột gạo đổ tiếp vào chảo để có bánh thứ 3, với bánh thứ 2 lại bắt đầu các bước trải thịt xào mộc nhĩ rồi cuốn lại như chiếc bánh đầu tiên.
Lặp lại các hành động này nhiều lần cho đến khi hết bột hoặc thịt thì ngừng.
Với đồ ăn kèm, giá thì bạn cho vào nồi luộc chín, dưa leo cắt thành những thanh ngắn, nhỏ, rau thơm, chả lụa cũng cắt nhỏ.
Hoàn thành
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính không quá khó, cũng không cần nhiều dụng cụ chế biến. Chỉ với chiếc chảo chống dính cùng vài bước thực hiện, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà món bánh cuốn nóng hỏi do chính tay mình làm.
Chúc bạn thành công.
