Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Vị chua chua của gà chiên tẩm mè sốt chanh kích thích cho vị giác hơn, vì thế khi ăn bạn sẽ cảm thấy món ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Cắn một miếng gà giòn thơm vị chua quyện với vị mềm thơm của thịt gà và những hạt mè bùi bùi khiến bạn thật thích thú.
1. Nguyên liệu
– 2 ức gà lớn
– 1 quả trứng
– 2 muỗng súp nước tương
– 2 muỗng súp rượu trắng
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 2 trái chanh vàng
– 100g bột bắp
– 1/2 chén cơm nước dùng gà
– 40g đường
– Muối, gia vị, bột ngọt, mè rang
– Dầu để chiên
2. Cách làm
Bước 1:
– Làm nước sốt chanh: trong một tô, đánh tan một trái trứng sau đó thêm nước tương, rượu, dầu mè và vỏ 1 trái chanh vàng bào vụn rồi trộn đều lên.
Bước 2:
– Thái ức gà thành các dải nhỏ, dài sau đó đổ vào chén nước sốt chanh rồi đặt vào tủ lạnh chừng 20 – 30 phút cho gà thấm nước sốt.
– Sau thời gian trên, lăn từng dải thịt vào hỗn hợp bột bắp đã trộn chút muối cho vừa. Lăn cho bột phủ đều miếng gà, sau đó đặt gà tẩm bột lên khay đã lót sẵn giấy nến chờ chiên.
Bước 3:
– Làm nóng chảo trên bếp, đun sôi dầu ăn, thả từng miếng gà vào, chiên ở lửa nhỏ cho tới khi gà chuyển sang màu vàng thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu.
Bước 4:
– Làm nước sốt lần 2: nước dùng gà đổ vào nồi cùng với nước cốt 2 trái chanh vàng, đường và vỏ bào vụn của 1 trái chanh vàng còn lại. Đặt lên bếp đun, dùng muỗng khuấy tan đường.
– Khi nước sốt bắt đầu sủi bọt, hòa tan 1/2 muỗng bột bắp với 1 muỗng nước lọc, rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp nước sốt sánh lại bạn nêm thêm muối cho vừa miệng. Sau đó tắt bếp.
Bước 5:
– Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, trút gà đã chiên vào, rưới nước sốt lên và đảo đều cho sốt thấm vào miếng gà. Lượng nước xốt nhiều hay ít phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Cuối cùng, rắc thêm một nắm mè đã rang vàng, đảo đều rồi thêm chút hành là món gà chiên tẩm mè có thể thưởng thức.
Gà chiên tẩm mè xốt chanh là món ăn phổ biến ở các nước châu Á đặc biệt là Ấn Độ. Món ăn này khác với việc dùng nước cốt cam ở chỗ thay vì món ăn đậm vị ngọt nó sẽ có vị chua.
