Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Mực xào dưa cải chua là một món ăn ngon và lạ miệng dành cho những bữa cơm đơn giản của cả gia đình, nguyên liệu dễ tìm và cũng rất dễ thực hiện.
1. Nguyên liệu
– 1-2 con mực ống, khoảng 300g
– 150g dưa cải chua
– 1 củ cà rốt vừa ăn
– Hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, hành khô.
2. Cách làm
Bước 1:
– Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Bước 2:
– Dưa cải chua rửa qua vài lần nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc ngắn, để ráo.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn.
Bước 3:
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho mực vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
Bước 4:
– Dùng lại chảo đó cho cà rốt vào đảo đều, rưới vào một ít nước mắm, xào đến khi cà rốt chín.
Bước 5:
– Cho tiếp dưa cải chua vào xào cùng, xào khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho tiếp bát mực đã xào ở bước 3 vào, xào nhanh tay lửa lớn, không xào lâu vì sẽ làm phần mực bị dai, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra dĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Với cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay dĩa mực xào cải chua hấp dẫn rồi.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
