Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Mỗi khi muốn ăn bánh tráng trộn thì chúng ta thường ra chỗ bán mua. Có khi nào bạn nghĩ mình tự làm món ngon này tại nhà không? Bắt tay làm nha.
1. Nguyên liệu
– Bánh tráng
– Trứng cút
– Tép khô, bò khô, lạc
– Xoài xanh, rau răm, hành lá, quất
– Hành khô, muối tôm, sa tế, nước tương, dầu ăn
2.Cách làm
– Tép khô ngâm mềm đãi cho sạch cát và bẩn, sau đó để ráo nước. Nếu mua được tép sấy ăn liền thì bạn bỏ qua những công đoạn chế biến tép về sau này nhé.
Trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Bánh tráng sắt sợi. Rau răm thái nhỏ. Xoài xanh nạo sợi.
– Lạc rang chín để nguyên hạt hoặc tách đôi chứ không đập dập.
Hành lá xắt nhỏ, trộn thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng 2 phút. Làm mỡ hành theo cách này mỡ hành của bạn sẽ rất thơm ngon lại không tốn sức nữa.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Bóc hành khô rồi phi vàng, sau đó vớt hành ra bát.
Dùng chính dầu phi hành đó để rang tép, khi ra cho thêm 1 chút bột canh và chút đường. Rang tép đến khi khô lại.
– Cho bánh tráng, xoài, hành khô, tép rang, trứng cút, 1 thìa canh muối tôm, 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu, 2 trái tắc vắt lấy nước, mỡ hành, khô bò xé sợi vào 1 cái bát lớn hay chảo sâu lòng trộn đều. Nếu thấy nhạt bạn có thể gia giảm thêm muối tôm nhé.
Cuối cùng cho thêm rau và lạc rang vào trộn lại lần nữa là xong.
Ôi, nhìn tô bánh tráng trộn là không thể cầm lòng được, muốn thử vài đũa quá. Phải làm thử để nhâm nhi cho đã miệng mới được. Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
