Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Bánh flan là món bánh ngon, dễ làm, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi nên rất tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn. Hôm nay, amthucquan.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan thật mềm mịn.
1. Nguyên liệu
– 4 quả trứng gà
– 500ml sữa tươi
-150g đường cát
– Vani (tùy ý)
2. Cách làm
– Bạn cho 100g đường vào nồi và một ít nước (nên dùng nồi màu sáng để dễ quan sát caramen). Nấu chảy đường với lửa nhỏ cho đến khi đường sánh lại và có màu gần như cánh gián tắt bếp là vừa, cho ngay vào caramel một muỗng nước cốt chanh tươi để caramel có mùi đặc trưng.
– Cho 1 lớp mỏng caramel vào khuông ngay khi còn nóng vì caramel đông cứng rất nhanh
– Cho trứng (2 trứng gà và 2 lòng đỏ) và đường vào thố khuấy thật nhẹ tay ( khuấy không phải đánh nhé) cố gắng đừng để có bọt khí xuất hiện.
– Đun sữa trên bếp đến khoảng 70c (hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Bạn không được đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hư.
– Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và đường thật nhẹ để không nổi bọt và trứng bị vón cục. Lược lại hỗn hợp để loại bỏ vón cục, nếu thích thì lúc này bạn có thể thêm vani.
– Cho hỗn hợp nhẹ nhàng vào khuông và dùng giấy bạc bọc ở trên để quá trình hấp nước không lọt vào làm hư bánh.
– Cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 khuông và hấp khoảng 30 phút ở lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng mở nắp cho nước không đọng lại ở nắp nồi.
– Bánh nguội để vào tủ lạnh, khi ăn chế ra đĩa, chế chút cà phê và để nước đá bào lên.
Nhìn dĩa bánh thật hấp dẫn Đây là món tráng miệng khoái khẩu cho mọi người, nhất là cho các bé nhỏ. Hãy trổ tài làm món bánh mềm mịn này cho cả nhà thưởng thức nhé.
