Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Nhắc tới cua đồng là chúng ta nghĩ ngay đến món bún riêu. Còn 1 món nữa rất ngon làm từ cua đồng, mà nhắc đến cái tên sẽ khiến bạn thòm thèm đó nha. Cùng amthucquan.net chế biến món cua đồng rang muối thơm ngọt này nha.
1. Nguyên liệu
– 0,5kg cua đồng
– Sả, ớt, rau mùi ta, tiêu, bột canh.
– Bột muối rang chuyên dụng
2. Cách làm
– Cua rửa cho sạch đất cát, bóc yếm, dùng dao nhọn chích mai cua ra để lấy đi chất hoi, rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Khi cua đã ráo nước bạn ướp cua với 1 chút bột canh, tiêu.
– Sả, ớt thái chỉ, rau mùi ta thái nhỏ để riêng ra các bát nhỏ.
– Đun nóng lượng dầu ăn có thể ngập cua, đổ cua vào đảo đều tới khi cua chuyển sang màu vàng óng đặc trưng tức là cua đã chín tới. Lúc này bạn cho sả, ớt thái chỉ và rau mùi ta vào đảo đều đến khi sợi sả giòn tan.
– Bạn nêm nếm tiếp: đường, tiêu, mì chính và bột muối chuyên dụng vào chảo cua và đảo đều tới khi muối và đường bám lấy bề mặt cua thì tắt bếp đi, dọn ra đĩa ăn nóng cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
– Trong suốt quá trình làm cua rang muối bạn phải để lửa cháy đều không to nhưng cũng không quá nhỏ bạn nhé!
Món cua đồng rang muối làm xong sẽ có màu vàng óng, muối trắng bám đều mặt cua, các miếng sả vàng giòn, rau mùi vẫn còn màu xanh, cua không bị tanh, quyện lẫn mùi thơm của sả.
Mách nhỏ: Bạn nên chọn những con cua sống, nhỏ khoảng bằng ngón tay cái thì sẽ ngọt và thơm, không bị tanh.
Món này nhâm nhi trong ngày se lạnh lạnh thì thú vị lắm đó. Cuối thuần tụ họp gia đình, bạn hãy đãi cả nhà món ngon nhiều canxi này đi.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
