Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
Một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng lại cực thơm ngon. Bạn hãy thực hiện món thịt chiên xào chua ngọt đãi cả nhà mình đi.
1. Nguyên liệu
– 500 g thịt ba chỉ
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ hành tây
– 30 ml dầu nành
– 10 ml dầu mè
– Rượu nấu ăn
– Tiêu trắng
– 1 trứng vịt
– Bột bắp, dầu nành
– 1/2 trái ớt đỏ Đà Lạt, 1/2 trái ớt xanh Đà Lạt, 1/2 củ hành tím, 1/4 trái thơm, 1 trái dưa leo chuột,
Cho nước sốt:
– 30 ml dầu ăn
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 5g gừng băm nhỏ
– 120 ml nước sốt cà chua
– 100g đường
– 300 ml dấm trắng
– 100 ml nước dùng
– Rượu nấu ăn , bột bắp
2. Cách làm
– Ớt đỏ, ớt xanh, hành tím xắt miếng hạt lựu.
– Dưa leo xắt miếng hạt lựu, đem ướp với một chút muối để trong 10 phút rồi rửa sạch.
– Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp cùng gừng, hành khô, dầu nành, dầu mè, rượu nấu ăn, tiêu trắng và trứng trong khoảng 30 phút. Trộn thịt với bột bắp rồi cho lên chảo chiên giòn, để ráo dầu.
– Xào hành tây và ớt trong khoảng 1 phút, cho riêng vào tô.
– Cho thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm khoảng 1 phút. Thêm sốt cà chua, đường, giấm, rượu nấu ăn vào khuấy đều.
– Đổ lại rau xào vào chảo cùng với dứa và dưa leo, khuấy đều.
– Khi nước sốt sôi trở lại, thêm một chút bột bắp để nước sốt được thơm và sánh. Cuối cùng thêm thịt heo chiên vào chảo, đảo đều rồi tắt lửa. Dùng nóng với cơm rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng.
Theo Ẩm Thực Quán
