Ẩm Thực Quán Cẩm nang nấu món ngon mỗi ngày
MÓN MẶN:
Để đổi mới cho món kho thường ngày, bạn có thể tham khảo công thức cá kho đậu phụ đầy hấp dẫn. Cá kho đậm vị cùng đậu phụ mềm ngon và phần sốt cay cay sẽ rất hợp để ăn với cơm nóng trong bữa ăn ngày lạnh. Bạn có thể dùng cá rô, cá quả hay cá trê kho đều ngon cả nhé!
Cách làm món cá kho đậu phụ:
– Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn; cắt nhỏ cần tây, gừng và tỏi; cắt cá thành từng miếng.
– Bạn cho cá qua một lớp bột mì rồi chiên vàng.
– Trong chảo nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm nước dùng và tương ớt vào. Đun đến khi nước dùng vừa sôi thì cho cá vào đun trong 10 phút. Thêm đậu phụ và cần tây vào đun trong 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
MÓN XÀO:
Để thêm hương vị cho món đậu phụ rán, bạn có thể kết hợp các loại rau củ quả và nấm vào xào cùng nhé! Món xào này không những đẹp mắt, đủ chất mà còn không hề tốn nhiều thời gian nấu nướng đâu!
Cách làm món đậu phụ xào rau củ:
– Thấm khô nước từng miếng đậu, cắt thành khối vuông. Ngâm rửa sạch hành lá và ớt chuông rồi cắt ớt chuông thành miếng nhỏ, xắt hành lá thành khúc dài 2-3cm. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm ra rồi cắt miếng vừa ăn.
– Rán vàng đậu rồi gắp ra để ráo dầu. Cho nấm hương vào chảo đảo qua, sau đó đến ớt chuông và đậu phụ đã rán. Nêm nếm với xì dầu và gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho nốt hành lá vào, đảo qua rồi tắt bếp.
MÓN CANH:
Hẳn món canh cà chua trứng (canh mây) đã là một món ăn quen thuộc và ưa thích của nhiều bạn rồi nhỉ! Hôm nay thử đổi vị với canh cà chua với đậu phụ xem sao nhé! Món canh này đặc biệt rất thanh và mềm, thích hợp nếu gia đình có người già hoặc trẻ em đấy! Để món ăn thêm hương vị, bạn có thể thay nước thường để nấu canh bằng nước dùng luộc gà hoặc nước xương.
Cách làm món canh trứng đậu phụ:
– Rửa sạch cà chua, cho vào nồi nước sôi chần qua trong vài phút rồi cắt thành miếng nhỏ.
– Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ. Đập trứng ra bát rồi đánh đều.
– Bắc một nồi nước lên bếp, đun ở lửa vừa. Thêm cà chua rồi đun đến khi cà chua mềm. Nhẹ nhàng cho đậu phụ vào rồi đun đến khi nước sôi trở lại thì từ từ đổ trứng vào, khuấy đều để trứng tan và chín hết.
– Tắt bếp, nêm nếm gia vị, rắc thêm hành ngò vào.
| Đi chợ cần mua những gì: (Cho 3 – 4 người ăn)Thịt: – 300g cá rô (hoặc cá quả, cá trê) – 1 quả trứng gàRau củ: – 1 quả cà chua – 1 quả ớt chuông – 30g cần tây – Hành lá, ngò, gừng, tỏiKhác: – 2 bìa đậu phụ thường – 1 hộp đậu phụ non – 30g nấm hương – Nước dùng, tương ớt |
